분유의 용해도에 영향을 주는 요소로 볼 수 없는 것은? | [제과기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 04년 1회차
분유의 용해도에 영향을 주는 요소로 볼 수 없는 것은?
1
건조 방법
2
저장기간
3
원유의 신선도
4
단백질 함량
해설
분유의 용해도는 건조 방법, 저장 기간, 원유의 신선도 같은 제조·보관 조건에 따라 달라진다.
이에 비해 단백질 함량 자체는 분유의 용해도를 좌우하는 직접적인 요인으로 보기 어렵다.
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