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파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는 이유가 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 4회차

파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는 이유가 아닌 것은?

1

유지를 적당하게 굳힘

2

밀가루의 수분흡수를 함

3

끈적거림을 방지함

4

퍼짐을 좋게 함

해설

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