병원성 대장균 식중독의 가장 적당한 예방책은? | [제과기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 05년 1회차
병원성 대장균 식중독의 가장 적당한 예방책은?
1
위생동물의 구제를 철저히 한다.
2
어류의 내장을 제거하고 충분히 세척한다.
3
어패류는 민물로 깨끗이 씻는다.
4
건강보균자나 환자의 분변오염을 방지한다.
해설
병원성대장균 식중독은 감염된 사람이나 동물의 분변에 오염된 물·식품을 통해 옮는 경구감염 형태다.
따라서 가장 근본적인 예방책은 건강보균자나 환자의 분변 오염을 막는 것이며, 위생동물 구제나 어패류 세척은 다른 식중독균에 더 해당하는 대책이다.
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