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냉동 페이스트리를 구운 후 옆면이 주저앉은 원인으로 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 3회차

냉동 페이스트리를 구운 후 옆면이 주저앉은 원인으로 틀린 것은?

1

토핑물이 많은 경우

2

잘 구워지지 않은 경우

3

2차 발효가 과다한 경우

4

해동온도가 2~5℃로 낮은 경우

해설

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