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케이크, 쿠키, 파이, 페이스트리용 밀가루의 제과적성 및 점성을 측정하… | [제과기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 1회차

케이크, 쿠키, 파이, 페이스트리용 밀가루의 제과적성 및 점성을 측정하는 기구는?

1

아밀로그래프(Amylograph)

2

패리노그래프(Farinograph)

3

애그트론(Agtron)

4

맥캑미카엘 점도계(Macmichael Viscosimeter)

해설

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