식품 첨가물의 사용량 결정에 고려해야 하는 "ADI"란? | [제과기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지

ADI(Acceptable Daily Intake)는 1일 허용섭취량을 뜻하며, 평생 매일 섭취해도 건강에 해가 없는 1일 섭취량을 기준으로 식품첨가물의 사용량을 정한다.
반수치사량(LD50)은 실험동물의 절반이 죽는 양을 나타내는 급성독성 지표다.
최대무작용량(NOAEL)은 동물실험에서 유해 영향이 나타나지 않는 최대 투여량이다.
안전계수는 최대무작용량을 나누어 1일 허용섭취량을 산출할 때 쓰는 계수일 뿐이다.
따라서 실제 사용량 결정 기준이 되는 값은 1일 허용섭취량(ADI)이다.