다음 중 허가된 천연유화제는? | [제과기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 2회차
다음 중 허가된 천연유화제는?
1
구연산
2
고시폴
3
레시틴
4
세사몰
해설
레시틴은 대두 등에서 얻는 허가된 천연 유화제이다.
구연산은 산미료, 고시폴은 목화씨에 든 유해 성분, 세사몰은 참기름의 항산화 성분으로 유화제가 아니다.
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다음 중 허가된 천연유화제는?
구연산
고시폴
레시틴
세사몰
레시틴은 대두 등에서 얻는 허가된 천연 유화제이다.
구연산은 산미료, 고시폴은 목화씨에 든 유해 성분, 세사몰은 참기름의 항산화 성분으로 유화제가 아니다.
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