전분이 호화됨에 따라 나타나는 현상이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 3회차

전분이 호화됨에 따라 나타나는 현상이 아닌 것은?

팽윤에 의한 부피팽창

방향 부동성의 손실

용해현상의 감소

점도의 증가

해설

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