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다음 중 감염형 식중독을 일으키는 것은? | [제과기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 2회차

다음 중 감염형 식중독을 일으키는 것은?

1

보톨리누스균

2

살모넬라균

3

포도상구균

4

고초균

해설

살모넬라균은 균 자체가 장 점막에 침입·증식하여 발병을 일으키는 대표적인 감염형 식중독균이다.

보툴리누스균은 신경독소를 생성하는 독소형 식중독균이다.
포도상구균은 엔테로톡신이라는 장독소를 만드는 독소형 식중독균이다.
고초균은 주로 밥이나 떡의 변패를 일으키는 부패균으로 전형적인 식중독균으로 분류되지 않는다.

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