음식물을 섭취하고 약 2시간 후에 심한 설사 및 구토를 하게 되었다. … | [제과기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 4회차
음식물을 섭취하고 약 2시간 후에 심한 설사 및 구토를 하게 되었다. 다음 중 그 원인으로 가장 유력한 독소는?
1
테트로도톡신
2
엔테로톡신
3
아플라톡신
4
에르고톡신
해설
섭취 후 약 1~6시간의 짧은 잠복기를 거쳐 심한 구토와 설사를 일으키는 것은 황색포도상구균이 만드는 엔테로톡신에 의한 독소형 식중독의 전형적 특징이다.
테트로도톡신은 복어독, 아플라톡신은 곰팡이독, 에르고톡신은 맥각독으로 잠복기와 증상 양상이 이 사례와 다르다.
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