다음에서 탄산수소나트륨(중조)이 반응에 의해 발생하는 물질이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

탄산수소나트륨(중조, $\mathrm{NaHCO_3}$)은 가열되거나 산과 반응하면 $\mathrm{CO_2}$, $\mathrm{H_2O}$, $\mathrm{Na_2CO_3}$를 생성한다.
에탄올($\mathrm{C_2H_5OH}$)은 이스트에 의한 알코올 발효의 산물이지 중조의 분해 반응으로 생기는 물질이 아니다.