솔라닌(solanin)이 원인이 되는 식중독과 관계가 깊은 것은? | [미용사(네일) 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(네일) 필기] 15년 1회차
솔라닌(solanin)이 원인이 되는 식중독과 관계가 깊은 것은?
1
감자
2
복어
3
버섯
4
조개
해설
솔라닌(solanin)은 감자의 싹이 튼 부분이나 녹색으로 변한 껍질에 많이 생성되는 독성 물질로, 이를 섭취하면 식중독을 일으킬 수 있다.
복어의 독은 테트로도톡신, 독버섯의 독은 무스카린 등 별도의 성분이며, 조개류 식중독은 삭시톡신 등 다른 독성분과 관련이 있다.
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