19-3어떤 식품첨가물의 최대무독성용량(NOAEL)이 1 mg/kg 체… | 2019년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지
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어떤 식품첨가물의 최대무독성용량(NOAEL)이 1 mg/kg 체중/일로 확인되었다. 체중 30 kg인 어린이가 이 첨가물이 든 과자 30 g을 먹는다고 할 때 다음에 답하시오. (단, 안전계수는 100으로 한다)
(1) ADI란 무엇인지 설명하시오.
(2) 이 어린이의 ADI를 구하시오.
해설
(1) 사람이 평생 매일 먹어도 건강에 해로운 영향이 나타나지 않을 것으로 판단되는 1일 섭취허용량
(2) 0.3 mg/day
[해설]
ADI(1일 섭취허용량)는 동물실험에서 얻은 NOAEL을 안전계수로 나눈 값이다. 사람이 평생 매일 먹어도 해가 없다고 보는 양이다.
ADI = NOAEL ÷ 안전계수 × 체중
= 1 mg/kg/일 ÷ 100 × 30 kg
= 0.3 mg/day
안전계수 100은 종간 차이 10배와 개인차 10배를 곱한 값이다. 과자 30 g은 첨가물 농도가 주어지지 않아 ADI 계산에 쓰이지 않는다.
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