20-2식품첨가물 A의 안전성을 평가하기 위해 흰쥐에게 독성시험을 실시… | 2020년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지
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식품첨가물 A의 안전성을 평가하기 위해 흰쥐에게 독성시험을 실시하였더니 최대무독성량(NOAEL)이 230 mg/kg·day로 나타났다. 안전계수를 100으로 볼 때, 체중이 50 kg인 성인의 1일 섭취허용량(ADI)은 몇 mg/day인지 구하시오.
해설
115 mg/day
[해설]
1일 섭취허용량(ADI)은 동물시험에서 얻은 최대무독성량(NOAEL)을 안전계수로 나눈 뒤, 사람의 체중을 곱해 구한다.
ADI = NOAEL ÷ 안전계수 × 체중
= 230 mg/kg·day ÷ 100 × 50 kg
= 2.3 mg/kg·day × 50 kg = 115 mg/day
안전계수 100은 동물과 사람의 차이 10배에 사람 사이의 개인차 10배를 곱한 값이다. 체중을 곱하지 않고 2.3 mg/kg·day에서 멈추면 답의 단위(mg/day)가 맞지 않는다.
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