20-2식품첨가물 A의 안전성을 평가하기 위해 흰쥐에게 독성시험을 실시… | 2020년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

115 mg/day

[해설]

ADI는 동물시험에서 얻은 무독성량을 안전계수로 나누어 사람 체중당 허용량을 구한 뒤, 체중을 곱해 1인 1일 허용량으로 환산한다.

$\mathrm{ADI} = \dfrac{\mathrm{NOAEL}}{\text{안전계수}} \times \text{체중}$

$= \dfrac{230\ \mathrm{mg/kg \cdot day}}{100} \times 50\ \mathrm{kg} = 2.3\ \mathrm{mg/kg \cdot day} \times 50\ \mathrm{kg}$

$= 115\ \mathrm{mg/day}$

따라서 115 mg/day이다.

NOAEL(최대무독성량)은 동물시험에서 어떤 유해영향도 관찰되지 않는 최대 투여량으로 mg/kg·day 단위를 쓴다. 안전계수 100은 동물과 사람의 종간 차이 10배와 사람 사이의 개인차 10배를 곱한 값으로, 별도의 제시가 없으면 100을 적용한다.

단위를 놓치기 쉬운 유형이다. 230을 100으로 나눈 2.3의 단위는 여전히 mg/kg·day이며, 여기에 체중 50 kg을 곱해야 비로소 한 사람의 하루 허용량인 mg/day가 된다.