24-1열교환기로 우유를 5 ℃에서 55 ℃까지 데우려고 한다. 처리량… | 2024년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지
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24-1
열교환기로 우유를 5 ℃에서 55 ℃까지 데우려고 한다. 처리량이 4,500 kg/h이고 우유의 비열은 3.85 kJ/kg·K이다. 이때 공급해야 할 열에너지를 kW 단위로 계산하시오.
해설
240.63 kW
[해설]
상변화 없이 온도만 올리므로 현열 공식 Q = mCΔT를 쓰고, kW는 kJ/s이므로 시간을 초로 바꾼다.
Q = mCΔT
= 4,500 kg/h × 3.85 kJ/kg·K × (55 − 5) K
= 866,250 kJ/h
= 866,250 ÷ 3,600 kJ/s
≒ 240.63 kW
혼동 주의: 온도차는 ℃로 빼든 K로 빼든 50으로 같다.
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