다음의 살균기술 중 비열살균에 해당하지 않는 것은? | [식품안전기사 필기] 25년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 25년 3회차
다음의 살균기술 중 비열살균에 해당하지 않는 것은?
1
마이크로웨이브 살균
2
초고압 살균
3
고전장 펄스 살균
4
방사선 살균
해설
마이크로웨이브 살균은 전자파 에너지를 열로 전환해 식품 내부를 가열함으로써 미생물을 사멸시키는 가열살균의 한 방식이다. 초고압, 고전장 펄스, 방사선 살균은 온도를 크게 높이지 않고 미생물을 제어하는 대표적인 비열살균 기술이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요