열을 이용한 물리적 살균 소독법과 그 대상이 잘못 연결된 것은? | [조리산업기사(공통) 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 03년 1회차
열을 이용한 물리적 살균 소독법과 그 대상이 잘못 연결된 것은?
1
고압증기 멸균법 - 통조림
2
화염 살균법 - 전염병 사체
3
열탕(자비) 소독법 - 행주
4
건열 살균법 - 식기
해설
건열 살균법은 고온의 건조한 공기를 이용하여 주로 유리기구·금속기구 등을 멸균하는 방법이다. 식기는 물에 끓여 소독하는 열탕(자비) 소독법이 적합하므로, 건열 살균법과 식기를 연결한 4번이 잘못되었다.
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