염석 (salting-out)은 염을 첨가하여 단백질을 포함하는 용액의… | [바이오화학제품제조기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

이온 세기는 $I=\frac{1}{2}\sum c_i z_i^2$로 나타나므로, 같은 농도에서는 이온의 전하량과 생성 이온 수가 클수록 커진다. Na2SO4는 2Na+와 SO42−로 해리되어 다른 보기보다 이온 세기가 크며, 따라서 같은 농도에서 단백질의 염석 및 침전 효과가 가장 크다.