[축산기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 정답·해설 페이지

돼지 유행성폐렴(마이코플라스마성 폐렴)은 밀집사육과 환기 불량 같은 사육환경에서 확산되는 만성 호흡기 질병이므로, 사육밀도를 낮추고 위생적으로 사양관리하며 병든 돼지를 조기에 도태시키는 것이 기본 대책이다.
백신접종은 감염 자체를 차단하지 못하고 증상과 폐 병변을 줄이는 보조 수단에 그치므로, 이 질병을 막는 조치로 보지 않는다.

인공포유는 새끼가 일정량을 안정적으로 나누어 먹도록 개체별로 관리해야 하므로, 여러 마리가 한 그릇에서 함께 젖을 빨는 방식은 적절하지 않다.
여러 마리가 한꺼번에 빨면 개체 간 섭취량 편차가 커지고 그릇이 오염되어 위생 문제가 생기기 쉽다.
포유기구를 철저히 소독하고 38~40℃의 적정 온도로, 일정한 시간에 신선한 젖을 먹이는 것은 올바른 인공포유 요령이다.

소가 흥분하거나 통증을 느끼면 부신에서 에피네프린(아드레날린)이 혈중으로 분비되는데, 이 호르몬은 유선의 혈관을 수축시켜 옥시토신의 전달을 방해하고 근상피세포의 수축을 억제해 유즙 사출을 막는다.
옥시토신은 오히려 유즙 사출을 촉진하는 호르몬이고, 프로락틴은 유즙 합성을 촉진하며, 에스트로겐은 유선 발달에 관여하는 호르몬이라는 점에서 에피네프린과 역할이 다르다.

표준 체형을 갖추지 못한 채 비유 기관만 발달한 개체를 선택하는 것은 젖소 개체 선발의 올바른 기준이 아니다.
젖소를 고를 때는 품종 고유의 특징과 이상적인 체형을 두루 갖추었는지를 함께 살펴야 하며, 사료를 효율적으로 이용하는 능력도 중요한 고려 요소다.
체형과 골격이 이상적으로 갖춰지지 않은 채 유방 등 비유 기관만 발달한 개체는 지속적인 다산과 장기간의 착유를 감당하기 어려워 선발 기준에서 제외된다.

돼지는 수정란이 자궁각을 따라 넓게 퍼져 착상하는 형태를 갖는다.
한배에 여러 마리의 새끼를 낳는 다태동물인 돼지는 수정란이 자궁체나 난관이 아니라 좌우 자궁각 전체에 고르게 분포하여 자리를 잡는다.

체형은 산란계 품종을 고를 때 우선적으로 따지는 기준이 아니다.
산란계는 알 무게와 산란 능력처럼 생산성을 직접 나타내는 지표, 그리고 사료를 알로 전환하는 사료 이용성을 중심으로 평가한다.
체형은 육계처럼 도체 생산이 목적인 품종에서 더 중요하게 다뤄지는 항목이다.

탄저는 사람에게도 감염되는 인수공통전염병이므로 사람이 감염되지 않는다는 설명은 옳지 않다.
탄저는 주로 여름철을 전후하여 대규모로 발생하며, 이환된 가축은 갑작스러운 비틀거림과 호흡곤란·경련을 보이다가 급사한다.
폐사한 가축은 혈액이 응고되지 않아 천연공에서 출혈이 관찰되는 것이 특징적인 소견이다.

가축의 체온 조절에서 가장 큰 비중을 차지하는 경로는 호흡이다.
땀샘 발달이 미약한 가축은 호흡수 증가를 통한 수분 증발로 체열을 방출하는 비중이 음수량 조절이나 배설, 체표면을 통한 방열보다 크다.

젖소의 건유기간은 보통 50~60일 정도가 적당하다.
이 기간 동안 유선세포가 휴식하며 다음 비유를 위한 기능을 회복하고, 동시에 태아가 충분히 발육할 시간을 확보한다.
건유기간이 지나치게 짧으면 유선 회복이 불충분해 다음 산차의 산유량 감소로 이어질 수 있다.

닭의 쪼는 습성을 막는 가장 효과적인 방법은 부리자르기이다.
부리 끝을 잘라 뭉툭하게 만들면 서로를 쪼아 상처를 입히거나 깃털·항문 부위를 훼손하는 사고를 크게 줄일 수 있다.
밀사처럼 사육 밀도를 높이는 환경은 오히려 쪼는 습성을 유발하는 요인이 된다.

치사유전자에 의해 나타나는 대표적인 질병은 항문폐쇄(무항문증)이다.
이 유전자를 가진 개체는 항문이 막힌 채 태어나 배설이 불가능해 대부분 폐사에 이르는 치명적인 이상을 보인다.

뉴질랜드 백색종은 육용은 물론 순백색의 모피까지 함께 이용할 수 있는 겸용 품종이다.
친칠라종과 렉스종은 모피 생산에 특화된 품종이고, 캘리포니안종은 육용 위주로 사육되는 품종이라는 점에서 구분된다.

면양의 젖은 우유보다 고형분 함량이 높아 수분 비율이 오히려 낮다.
지방과 칼슘, 가소화영양분 총량은 면양유가 우유보다 더 풍부하게 들어 있는 반면, 물의 비중은 그만큼 줄어드는 구조다.

파상풍은 항독소면역 접종만으로도 충분한 예방 효과를 얻을 수 있는 전염병이다.
파상풍균이 만드는 독소 자체가 병을 일으키는 핵심 원인이므로, 그 독소를 중화하는 항독소를 접종하면 발병을 효과적으로 막을 수 있다.
반면 돼지콜레라·구제역·우역과 같은 바이러스성 전염병은 항독소가 아니라 생균 또는 사균 백신으로 면역을 형성해야 한다.

돼지 영양에서 알라닌은 체내에서 합성이 가능한 비필수아미노산이다.
루신, 트레오닌, 발린은 돼지가 스스로 합성하지 못해 반드시 사료로 공급해야 하는 필수아미노산에 해당한다.

난용종 닭은 산란에 필요한 복부 공간을 확보하기 위해 앞몸은 작고 뒷몸이 잘 발달한 쐐기형 체형을 가진다.
가슴 근육 발달이 중요한 육용종은 앞몸과 뒷몸이 고르게 발달한 육중한 체형을 띠어 난용종과 뚜렷이 구분된다.

홀스타인종은 산유량이 6,000kg 안팎으로 매우 많은 대신, 평균 유지율은 3.4% 정도로 비교적 낮은 편인 품종이다.
같은 젖소 품종이라도 저어지종이나 건지종은 산유량은 낮지만 유지율이 높아, 산유량과 유지율이 반비례하는 경향을 홀스타인종이 대표적으로 보여준다.

듀록종은 미국 뉴저지주가 원산지인 적갈색 돼지 품종으로, 육질이 우수해 우리나라 3원 교잡 생산 체계에서 종모돈(부돈)으로 널리 이용된다.
랜드레이스종과 요크셔종은 주로 모돈 계통으로 쓰이고, 햄프셔종은 등 부위의 흰 띠가 특징인 별개 품종이라는 점에서 듀록종과 구분된다.

갓 태어난 송아지를 어미와 격리해 곧바로 대용유만 충분히 먹이는 방식은 가장 부적절한 관리 내용이다.
분만 직후 송아지는 무엇보다 먼저 초유를 충분히 섭취해 면역글로불린을 얻는 것이 생존율에 결정적이며, 이를 건너뛴 채 대용유부터 급여하는 것은 바람직하지 않다.
연 2회 이상 구충을 실시하는 것은 적절한 건강관리다.
사료를 주기 전에 질병 관찰을 하는 것은 식욕 저하 등 이상 징후를 조기에 발견하는 올바른 습관이다.

마디촌충은 고기류(육류) 섭취로 감염되는 대표적인 기생충으로 보기 어렵다.
갈고리촌충과 선모충, 톡소플라스마는 모두 덜 익힌 육류를 통해 사람에게 옮을 수 있는 식육매개 기생충이다.
갈고리촌충은 돼지고기의 낭미충, 선모충은 돼지 등 포유류의 근육, 톡소플라스마는 덜 익힌 고기가 대표적인 감염 경로로 꼽힌다.

초지를 보호하려면 병해충을 억제해야 하므로 충해의 유도를 권장하는 것은 초지 보호와 정반대되는 내용이다.
잡초를 철저히 방제하는 것은 목초의 생육 공간과 양분을 지켜주는 초지 보호 활동이다.
병해를 철저히 방제하는 것 역시 목초의 건강한 생육을 지키는 관리다.
초지를 보파하고 갱신하는 것은 노후한 초지의 생산성을 되살리는 보호 수단이다.

트랙터로 경사지를 경운할 수 있는 적당한 경사도는 15도 이하이다.
경사가 이보다 가팔라지면 트랙터의 전복 위험과 토양 유실 우려가 커져 기계 경운이 부적합해진다.

땅에 구덩이를 파서 직접 재료를 채우는 방식으로, 시설비가 적게 들고 재료 충전이 쉬운 사일로는 트렌치 사일로이다.
지면 위에 벽을 세워 만드는 벙커 사일로나 원통형으로 세우는 원통 사일로, 밀폐 구조의 기밀 사일로와 달리, 트렌치 사일로는 땅을 파내려간 구조 자체가 시설비 절감으로 이어진다.

옥수수 사일리지를 제조할 때 가장 적당한 수확 시기는 황숙기이다.
이 시기는 알곡이 노랗게 여물어 전분 함량과 건물률이 알맞게 높아지는 단계로, 출수기나 유숙기처럼 너무 이르면 수분이 과다하고 양분 축적이 부족하며, 지나치게 늦으면 소화율이 떨어진다.

투입한 시간과 노동력에 비해 개량 성과가 낮게 나타나는 경우가 있다는 것은 불경운 초지조성법의 단점이지 장점이 아니다.
기계를 쓸 수 없는 경사지에서도 조성이 가능한 점은 불경운법의 장점이다.
작업이 간편하고 비용이 적게 드는 점도 큰 장점이다.
땅을 갈아엎지 않으므로 토양 유실 염려가 적은 것 역시 장점으로 꼽힌다.

목초를 베어서 가축에게 급여할 목적으로 생산하는 포장을 채초지라 한다.
가축을 직접 풀어놓고 뜯어 먹게 하는 방목지·목야지·계류지와 달리, 채초지는 베어서 저장·운반해 급여하는 이용 방식이라는 점에서 구분된다.

호밀은 산성 토양이나 건조한 조건에서도 비교적 잘 자라며, 사료작물 가운데 추위에 견디는 힘이 가장 뛰어난 작물이다.
이탈리안라이그라스는 상대적으로 추위에 약하고, 연맥과 유채도 호밀만큼의 극한 내한성을 갖추지는 못한다는 점에서 대비된다.

목초를 풋베기할 때는 재생을 위해 5~10cm 정도의 그루터기를 남겨두는 것이 적당하다.
그루터기를 너무 짧게 베면 남은 잎면적이 부족해져 광합성 능력이 떨어지고 재생이 더뎌진다.

근류균(뿌리혹박테리아)은 산성 토양에서는 활착과 질소 고정 능력이 오히려 떨어지는 균이므로, 산성 토양에서 잘 자란다는 설명은 잘못되었다.
근류균은 콩과식물 뿌리에 공생하며 공기 중 질소를 고정해 토양의 질소 공급원이 되고, 이를 통해 콩과식물의 단백질 함량과 목초 생산량을 높이는 이로운 작용을 한다.
다만 이 공생 관계는 중성에 가까운 토양에서 가장 활발하게 이루어진다.

건초를 베는 시기가 늦어질수록 잎이 먼저 시들고 탈락하기 쉬워져 잎의 손실은 오히려 증가하므로, 손실이 감소한다는 설명은 사실과 어긋난다.
단백질량이 감소하는 것은 예취 시기가 늦어질 때 실제로 나타나는 변화다.
소화하기 어려운 물질이 증가하는 것도 늦은 예취의 실제 영향이다.
기호성이 저하되는 것 역시 늦은 예취에서 흔히 나타나는 결과다.

방목 강도를 높이면 초지 이용률은 높아지지만 목초의 생산량은 오히려 낮아진다.
가축이 목초를 강하게 뜯어 먹을수록 남기는 목초 없이 이용률은 올라가지만, 광합성에 필요한 잎면적이 줄어들어 재생산이 억제되고 결과적으로 총 생산량은 감소한다.

방목하는 전 기간 동안 가축을 한 방목지에서만 사육하는 방식을 고정방목이라 한다.
여러 구획을 나누어 순차적으로 옮겨가며 방목하는 윤환방목·대상방목, 가축을 매어 두고 제한된 범위만 뜯게 하는 계목과 달리, 고정방목은 구획 이동 없이 같은 초지를 계속 이용한다는 점이 특징이다.

켄터키 블루그라스는 뿌리가 얕고 땅을 기듯이 퍼지는 하번초로, 짧게 자라는 초형 덕분에 방목에 잘 어울리는 목초다.
뿌리가 얕은 만큼 가뭄이나 고온에는 오히려 약하며, 알칼로이드 함량이 높지 않아 가축의 기호성도 좋은 편이라는 점에서 나머지 설명들과 구분된다.

티모시는 콩과가 아니라 화본과 목초에 속한다.
알팔파와 레스페데자, 레드클로버는 모두 뿌리혹박테리아와 공생하며 질소를 고정하는 대표적인 콩과 목초다.

작부체계에서 초종·품종을 선택할 때 파종량 자체는 핵심 고려사항이 아니다.
품종을 고를 때는 숙기가 다음 작물 파종 시기와 맞는지, 단위면적당 생산량은 충분한지, 수확 후 이용방법이나 저장성은 어떠한지를 우선 따져야 한다.
파종량은 품종을 정한 뒤에 재배 여건에 맞추어 정하는 후속 결정 사항에 가깝다.

비가 잦은 우리나라에서 화본과 목초로 건초를 만들 때 손실이 가장 크게 나타나는 원인은 비와 이슬 등 강우다.
반전·집초 과정에서의 잎 탈락이나 퇴적·건조 지연에 따른 발효·일광조사 손실, 호흡에 의한 손실도 있지만, 강우에 젖은 목초는 영양분이 씻겨 나가고 건조가 지연되어 손실 폭이 가장 크다.

완숙퇴비를 쓰지 않았거나 오래된 초지에서 많이 발생하며, 목초나 사료작물의 뿌리를 갉아 먹어 고사시키는 해충은 풍뎅이류 유충(굼벵이)이다.
멸강나방과 밤나방과의 유충은 주로 지상부의 잎과 줄기를 갉아 먹고, 땅강아지는 땅속을 파헤치고 다니며 뿌리를 들뜨게 하는 피해가 중심이어서, 뿌리를 직접 잘라 먹는 굼벵이의 피해 양상과는 차이가 있다.

레드 클로버는 단년생 상번초로, 줄기와 잎자루에 털이 많은 것이 특징인 콩과 목초다.
토양을 비옥하게 하는 개량 작물로도 우수해 주로 건초용으로 재배된다.
포복경을 뻗어 낮게 퍼지는 화이트 클로버와 달리 곧추서는 상번형이고, 줄기와 잎에 털이 거의 없는 알사이크 클로버·알팔파와는 털의 유무로 구분된다.

오차드그라스(orchardgrass)는 화본과 목초 가운데 내음성이 가장 뛰어나 나무 그늘이 지는 임간 초지에서도 수량이 크게 떨어지지 않는다.
양지바른 일반 초지에서도 생육이 좋아 적응 범위가 넓은 초종으로 꼽힌다.

이탈리안 라이그라스는 발아와 초기 생육 속도가 매우 빨라 혼파 시 다른 초종을 눌러버리는 억압력 지수가 가장 높은 화본과 초종이다.
그래서 혼파 초지에서는 이탈리안 라이그라스를 조기에 가볍게 예취해 주어야 다른 초종과 고른 식생을 이룰 수 있다.

조수익은 축산물 판매 등에서 얻는 총수입이므로, 비용 항목인 감가상각비의 증대는 조수익을 늘리는 수단이 될 수 없다.
가축단위당 생산성 향상, 경영규모 확대, 토지 생산성 향상은 모두 산출량이나 판매액을 늘려 조수익 증대로 이어지는 요인이다.

축산물 가공공장의 입지를 정할 때는 원료와 제품을 옮기는 데 드는 운송비가 가장 큰 영향을 미친다.
원료 산지와 소비지 사이의 거리가 멀수록 물류 비용이 커지므로, 공장은 대개 원료 확보와 제품 출하에 유리한 지점에 자리잡는다.

브로일러는 사육 기간이 짧아 자본회전이 빠르고 사료 효율도 높은 편이지만, 시장 가격의 변동 폭이 크다는 점이 경영상 단점으로 꼽힌다.
출하 물량이 일시에 몰리거나 소비 수요가 흔들리면 단기간에 가격이 급등락하여 경영 위험으로 작용한다.

제1차 생산비는 목적하는 축산물을 생산하는 데 들어간 비용의 합계로, 그 축산물의 기초원가가 되며 경영 개선을 위한 경영 능률 측정 자료로 쓰인다.
제2차 생산비는 여기에 경영자본이자와 토지자본이자까지 더한 것으로, 생산에 관계된 모든 비용의 합계에 해당하여 축산물 가격정책 자료로 널리 이용된다.
따라서 기초원가에 해당하는 것은 제1차 생산비이며, 제2차 생산비를 기초원가라고 한 설명이 틀렸다. 경영자본이자·토지자본이자가 1차 생산비에 포함되지 않는다는 설명과, 2차 생산비가 총비용의 합계로서 가격정책 자료가 된다는 설명은 옳다.

전업축산은 농가 소득의 대부분을 축산 부문에서 얻는 경영 형태를 말한다.
부업축산은 축산이 보조적 소득원에 머무는 형태이고, 겸업축산은 축산과 다른 농업·비농업 소득이 함께 있는 형태이며, 기업축산은 자본을 투입해 기업 형태로 꾸리는 대규모 경영을 가리킨다.

손익계산서는 일정 기간의 수익과 비용을 대비해 손익을 나타내는 표이므로, 여기에 속하는 계정은 비용계정(과 수익계정)이다.
자산계정·부채계정·자본계정은 특정 시점의 재무 상태를 나타내는 재무상태표(대차대조표)에 속하는 계정이다.

사료효율은 사료 투입 대비 증체·생산량을 나타내는 생산성(기술) 지표로, 경영의 안정성을 재는 지표가 아니다.
자기자본 구성비율과 고정비율은 자본 구조가 얼마나 건전한지를, 자본회전율은 투입한 자본이 얼마나 원활히 회전하는지를 보여 주어 경영 안정성 진단에 함께 쓰인다.

육계는 출하까지 걸리는 기간이 짧아 투입한 자본이 빠르게 회수되는, 즉 자본회전율이 높다는 점이 경영상 장점이다.
반대로 가격 진폭이 크고 사료요구율이 높거나 출하 조정이 어려운 점은 육계경영의 단점에 해당한다.

체세포수, 세균수, 유지방은 원유의 품질을 나타내는 지표로 우유 가격(단가)을 결정하는 요인이 된다.
산유량은 개별 농가의 생산 물량을 나타낼 뿐, 우유 1kg당 가격 자체를 정하는 품질 요인은 아니다.

소득이 낮다는 진단이 나온 농가에 규모나 자금 여건을 고려하지 않고 자동화 시설과 농기계를 도입하면 고정비와 감가상각비 부담만 늘어 오히려 소득 개선에 도움이 되지 않는다.
비용 분석을 통한 절감 기술 도입, 사육 규모 조절, 생산성을 높이는 신기술 도입은 소득이 낮은 경영을 개선하는 처방으로 적절하다.

표준비교법은 시험장 성적이나 조사 지역에서 얻은 자료로 가장 합리적인 경영 모형을 설정한 뒤, 진단 대상 농가의 실제 경영 실적을 그 모형과 견주어 평가하는 진단 방법이다.
같은 농가의 과거 실적과 비교하는 시계열비교법이나, 인근 유사 농가와 실적을 맞대어 보는 직접비교법과 구분된다.

축산물 유통근대화의 의의는 생산과 소비 사이의 수급 균형을 맞추고 거래를 공정하게 하며 가격을 안정시키는 성과에 있다.
유통 조직의 기능을 갖추는 일은 그러한 성과를 이루기 위한 수단·과정일 뿐, 근대화 자체의 의의로 보기는 어렵다.

축산물 가격정책은 생산 농가의 손실을 막고 물가를 안정시키며 가격 기능을 통해 생산을 조절하는 데 목적이 있다.
사료나 기자재 같은 생산자재를 확보하는 일은 생산 지원(자재 수급) 정책의 영역이지, 가격정책 자체의 목적이라 보기는 어렵다.

낙농 조수입은 우유 판매액, 우유 자가소비분 평가액, 송아지 판매액처럼 낙농 경영에서 얻는 총수입 항목으로 구성된다.
자가생산 사료는 경영에 투입되는 생산 요소(비용성 자원)이지, 수입으로 잡히는 항목이 아니다.

축산 경영을 전문화하려면 한 가지 축종·부문에 자원과 기술을 집중하는 단일경영 형태가 합리적이다.
복합경영과 준복합경영은 여러 부문을 함께 운영해 위험은 분산되지만 한 부문에 대한 전문화 효과가 떨어지고, 공동경영은 여러 경영체가 자원을 모아 함께 꾸리는 형태여서 전문화를 겨냥한 경영 형태로 보기 어렵다.

우유 1kg당 생산비는 낙농 부문 총비용에서 부산물 수입을 뺀 뒤 우유 생산량으로 나누어 구한다.
$\dfrac{90,000,000-10,000,000}{200,000}=\dfrac{80,000,000}{200,000}$
계산하면 우유 1kg당 생산비는 400원이 된다.

유통비용은 축산물이 생산자에서 소비자에게 이르는 과정에서 발생하는 운송·보관·가공 등 물적 비용과 유통을 담당한 기관이 챙기는 이윤(마진)까지 포함하는 개념이다.
생산 단계의 비용까지 합친 것이나 가공·저장 비용만, 혹은 중간상인의 이윤만을 가리키는 좁은 개념과는 구별된다.

축산물 유통의 조성기능은 거래가 원활히 이루어지도록 돕는 부수적 기능으로, 표준화 및 등급화가 대표적이다.
저장과 집유는 물적 기능에, 구매와 판매는 교환 기능에 해당하여 조성기능과 구분된다.

유통마진은 소비자가 지불한 가격에서 농가가 실제로 받은 가격을 뺀 값이다.
$2,000-1,000=1,000$
따라서 육계 1수당 유통마진은 1,000원이며, 그 안에는 수송비 500원과 그 밖의 유통 비용·마진이 포함되어 있다.

축산물 유통의 물적 기능은 상품 자체를 물리적으로 다루는 저장·수송·가공 기능을 가리킨다.
판매는 소유권을 이전시키는 교환 기능에 해당하여 물적 기능과는 구분된다.