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돼지고기의 생식으로 감염되기 쉬운 기생충은? | [조리기능장 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[조리기능장 필기] 02년 1회차
돼지고기의 생식으로 감염되기 쉬운 기생충은?
1
편충
2
폐흡충
3
유구조충
4
요충
해설

유구조충(갈고리촌충)은 돼지가 중간숙주이므로, 덜 익힌 돼지고기를 먹으면 감염된다. 편충과 요충은 충란에 오염된 음식·손으로 감염되고, 폐흡충은 민물 게·가재를 날로 먹어 감염된다.

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