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1[농기계운전기능사 필기] 11년 1회차
순환식 건조기에서 벼를 건조할 때 건조 온도는 몇 °C를 넘지 않아야 하는가?
1
40°C
2
45°C
3
53°C
4
63°C
해설
순환식 건조기에서 벼를 건조할 때 건조 온도는 53°C를 넘지 않아야 한다. 이는 벼의 발아력 손상을 방지하고 품질 저하를 막기 위한 기준으로, 벼의 단백질 변성과 전분 손상이 시작되는 온도 범위를 고려한 것이다. 일반적으로 벼 건조는 45~50°C 범위에서 진행되며, 최고 안전 한계선으로 53°C가 설정되어 있다.
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