건조와 함수율에 관한 설명으로 옳은 것은? | [농기계운전기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지

곡물은 건조용 공기의 평형함수율 밑으로는 건조되지 않는다는 설명이 옳다.
건조가 진행될수록 곡물의 함수율은 그 공기 조건에서의 평형함수율에 점차 가까워질 뿐 그보다 더 낮아지지는 않기 때문이다.
"곡물은 건조용 공기의 온도가 너무 낮으면 동할이 발생한다는". 건조 온도가 너무 낮으면 건조 속도가 느려질 뿐이며, 동할은 보통 지나치게 높은 온도로 급속 건조할 때 발생하므로 옳지 않다.
"농산물 함수율은 보통 건량 기준 함수율을 말한다는". 농산물 함수율은 일반적으로 습량 기준으로 나타내므로 옳지 않다.
"건조용 공기의 풍량이 많으면 건조가 늦어진다는". 풍량이 많아지면 곡물과 접촉·교환되는 공기량이 늘어 건조가 빨라지므로 옳지 않다.