톱밥이나 밀 배지를 고압살균하여 종균을 제조하고자 한다. 이 때 가장 … | [버섯종균기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

톱밥이나 밀 배지의 고압살균에 알맞은 조건은 121℃, 15 lbs이다.
포화증기는 압력이 높을수록 온도가 높아지므로 온도와 압력은 짝이 정해져 있고, 게이지 압력 약 15 lbs(약 1.05 kg/cm²)일 때 증기 온도가 121℃가 된다. 이 조건이라야 배지 속 내열성 포자까지 죽는다.
108℃, 15 lbs는 15 lbs에서 증기 온도가 121℃까지 오르므로 온도와 압력의 짝이 맞지 않는다.
108℃, 20 lbs는 압력이 더 높은데 온도가 더 낮게 적혀 있어 짝이 맞지 않는다.
121℃, 20 lbs는 20 lbs의 증기 온도가 121℃보다 높아 짝이 맞지 않는다.