다음 중 건전한 표고종균은? | [버섯종균기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 03년 1회차
다음 중 건전한 표고종균은?
1
백색의 균사가 덮이고 광택이 난다.
2
초록색 반점이 보인다.
3
종균병을 열면 쉰듯한 냄새가 난다.
4
다소 갈변된 것이 좋다.
해설
건전한 표고종균은 백색의 균사가 덮이고 광택이 나는 것이다.
활력 있는 표고 균사는 깨끗한 흰색으로 배지 전체를 고르게 덮는다.
- 초록색 반점은 푸른곰팡이(트리코더마) 등에 오염된 징후이다.
- 종균병을 열었을 때 쉰 냄새가 나는 것은 세균 등에 오염된 징후이다.
- 병 속에서 갈변이 진행된 종균은 배양 후 오래되어 균사가 노화하기 시작한 것이라 좋은 종균이 아니다.
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