양송이 재배단계 중 환경요인의 허용범위가 가장 좁아 정밀한 관리가 필요… | [버섯종균기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

양송이 재배 단계 중 버섯발생기는 버섯 원기(핀)가 형성되는 극도로 예민한 시기로, 온도·습도·CO₂ 농도·환경 변화에 대한 허용범위가 가장 좁다.
이 시기에 온도는 13~16℃, 습도는 85~95%, CO₂는 1000ppm 이하로 유지되어야 하며, 조건 변화 시 핀 분화 실패나 기형버섯 발생 위험이 높아 가장 정밀한 관리가 필수적이다.
후발효기: 균사 활동이 주목적이다.
균사생장기: 상대적으로 환경 변화에 더 견딘다.
버섯수확기: 이미 버섯이 발달 완료된 상태로 환경 민감도가 버섯발생기보다 낮다.