톱밥종균 제조할 때의 설명 중 틀린 것은? | [버섯종균기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 03년 1회차
톱밥종균 제조할 때의 설명 중 틀린 것은?
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수분함량이 63∼65%가 되도록 한다.
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PP병을 사용한다.
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PE병을 사용한다.
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1ℓ 병에 550∼650g을 넣는다.
해설
톱밥종균 제조 설명 중 틀린 것은 PE병을 사용한다는 설명이다.
톱밥배지는 병에 담은 채 121℃ 고압증기로 살균하므로 용기는 그 온도에서 변형되지 않는 내열성 PP병을 쓴다. PE(폴리에틸렌)는 PP보다 견디는 온도가 낮아 고압살균 중 물러지고 찌그러진다.
- 수분함량 63~65%는 톱밥종균 배지의 표준 수분 범위이다.
- PP병은 고압살균에 견디는 종균병 재질이라 맞는 설명이다.
- 1ℓ 병에 550~650g을 넣는 것은 톱밥종균 병의 표준 충전량이다.
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