양송이로부터 포자를 채취하여 원균을 제조하고자 한다. 다음 중 포자 채… | [버섯종균기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

양송이 포자는 갓이 벌어지기 직전의 것을 채취하는 것이 가장 알맞다.
이때는 포자가 성숙해 있으면서 주름살이 아직 외기에 노출되기 전이라 잡균 오염이 적다.
갓이 완전히 벌어진 것은 주름살이 노출되어 오염되기 쉽고 포자도 이미 상당수 날아간 뒤이다.
갓이 벌어져 포자가 많이 날리는 것도 주름살이 외기에 드러나 잡균 오염 위험이 크다.
모양만 갖춘 어린 버섯은 포자가 아직 성숙하지 않아 원균 제조에 알맞지 않다.