표고원목재배시 침수타목을 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은? | [버섯종균기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

표고 원목재배에서 침수타목의 이유와 거리가 먼 것은 버섯의 품질이 좋아진다는 것이다.
침수타목은 골목을 물에 담그고 두들겨 수분을 공급하고 자극을 주어 자실체 발생을 유도하는 작업이다. 품질 향상을 위한 작업이 아니다.
자실체 발생을 위해 수분을 공급하는 것은 침수의 직접적인 목적이다.
균사의 일부가 절단되어 자실체 형성을 위한 분화작용이 촉진되는 것은 타목(두들김)의 목적이다.
냉수에 담가 온도변화를 주어 균사의 분화를 촉진하는 것도 침수의 목적이다.