곡립종균 배양시 균덩이가 형성되는 원인은? | [버섯종균기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 05년 1회차
곡립종균 배양시 균덩이가 형성되는 원인은?
1
곡립배지의 수분함량이 낮을 때
2
퇴화된 원균을 사용하였을 때
3
배지의 산도가 낮을 때
4
곡립배지의 흔들기 작업을 자주할 때
해설
곡립종균 배양에서 균덩이(clump) 형성은 퇴화되거나 약화된 원균을 사용할 때 주로 발생한다. 퇴화된 균주는 생장력이 약해 곡립 표면에 균사가 고르지 못하게 증식하면서 불규칙한 덩어리를 형성하게 된다.
- 곡립배지의 수분함량이 낮을 때: 수분 부족 시 오히려 균사 성장이 억제되어 덩이 형성과 무관하다.
- 배지의 산도가 낮을 때: 산도 저하는 곡립배지의 적절한 pH(통상 4.5~5.5) 유지 범위에서 벗어나는 것으로 균사 생장 억제 요인이지만 균덩이의 직접 원인은 아니다.
- 곡립배지의 흔들기 작업을 자주할 때: 흔들기 작업은 오히려 균사의 고른 증식과 덩이 방지를 위한 필수 작업이다.
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