느타리버섯 볏짚배지 살균시 온도계 설치위치가 바르게 된 것은? | [버섯종균기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 05년 1회차
느타리버섯 볏짚배지 살균시 온도계 설치위치가 바르게 된 것은?
1
재배사내 최상단의 볏짚내부
2
재배사내 상단의 볏짚표면
3
재배사내 중간단의 볏짚내부
4
재배사내 최하단의 볏짚내부
해설
느타리버섯 볏짚배지 살균 시 온도계는 재배사내 최하단의 볏짚내부에 설치해야 한다. 살균 과정에서 열은 위에서 아래로 전달되므로 최하단이 가장 늦게 가열되는 지점이며, 이곳의 온도가 목표 살균온도에 도달했을 때 전체 배지가 충분히 살균되었음을 확인할 수 있다. 표면이나 상단부의 온도만 측정하면 내부 최하단의 미살균 부분을 놓칠 수 있어 살균 불완전의 위험이 있다.
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