비타민 등 버섯균의 영양원 시험용 배지의 알맞은 살균 방법은? | [버섯종균기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지

비타민 등 열에 약한 영양원을 넣은 배지는 여과로 살균한다.
비타민은 가열하면 파괴되므로 열을 쓰지 않고 미세한 필터로 균을 걸러 낸다.
건열살균은 고온의 열을 쓰며 주로 초자기구·금속 기구에 쓴다.
습열살균은 열과 수증기를 쓰므로 열에 약한 성분이 파괴된다.
고압살균도 고온 습열 방식이라 비타민 같은 성분이 파괴된다.