오염된 종균의 특징을 설명한 내용으로 알맞은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 05년 1회차
오염된 종균의 특징을 설명한 내용으로 알맞은 것은?
1
품종고유의 특징을 가진 단일색인 것
2
종균에 줄무늬 또는 경계선이 없는 것
3
균사색택이 연하고 마개를 열면 술냄새가 나는 것
4
종균은 탄력이 있고 부수면 덩어리가 지는 것
해설
오염된 종균의 특징은 균사 색이 연하고 마개를 열면 술냄새가 나는 것이다.
정상 종균은 균사가 힘차게 자라 색이 고르고 냄새가 없지만, 효모나 세균이 번식하면 발효 냄새와 색 변화가 생긴다.
- 품종 고유의 특징을 가진 단일색인 것은 오염되지 않은 정상 종균의 모습이다.
- 줄무늬나 경계선이 없는 것은 다른 균이 섞이지 않은 정상 종균의 모습이다.
- 탄력이 있고 부수면 덩어리가 지는 것은 균사가 잘 활착한 건강한 종균의 모습이다.
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