표고균사의 생장 최적 온도는? | [버섯종균기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지

표고균사의 생장 최적 온도는 22~26℃로, 25℃ 안팎의 중온 범위이다.
균사는 너무 낮으면 생장이 느려지고, 생장 가능 한계(약 32℃)에 가까워지면 균사가 상하기 쉽다.
10~14℃는 생장은 가능해도 최적보다 크게 낮아 생장이 느리다.
16~20℃도 최적보다 낮아 생장 속도가 떨어진다.
29~33℃는 생장 가능 한계에 걸치는 고온이어서 균사가 약해지고 상하기 쉽다.