버섯종균 제조 시 톱밥배지 살균은 다음 중 어느 살균기를 사용하는가? | [버섯종균기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지

톱밥배지 살균에는 고압증기살균기를 쓴다.
수분이 많은 톱밥배지는 병 속 깊은 곳까지 열이 전달되어야 하므로 압력을 높인 수증기로 충분한 시간 가열한다.
건열살균기는 초자기구·금속처럼 마른 물건을 살균하는 장치라 수분 있는 배지에 맞지 않다.
건열순간살균기는 짧게 가열하므로 병 속 톱밥 심부까지 열이 전달되지 않는다.
습열순간살균기도 순간 가열이라 병 속 깊은 톱밥까지 살균하기 어렵다.