액체종균 배양 시 거품의 방지를 위하여 배지에 첨가하는 것은? | [버섯종균기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지

액체종균 배양 시 거품을 막기 위해 넣는 것은 안티폼 또는 식용유이다.
안티폼과 식용유는 액체 표면의 표면장력을 낮춰 통기·교반 중 생기는 거품을 꺼뜨린다.
감자는 탄소원 등 영양을 공급하는 배지 재료이지 거품을 없애는 물질이 아니다.
하이포넥스는 질소·인산·칼륨을 공급하는 영양제라서 거품 방지 용도가 아니다.
비타민은 생장을 돕는 영양 보충제로 거품과 관계가 없다.