팽이버섯 재배 과정 중 생육 억제란? | [버섯종균기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 08년 1회차
팽이버섯 재배 과정 중 생육 억제란?
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관수를 하지 않고 버섯을 약간 건조시켜 자라지 못하게 하는 작업이다.
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환기를 시키지 않고 버섯 대를 길게 만드는 과정이다.
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빛을 밝게 하여 버섯이 많이 발생하게 하는 과정이다.
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온도를 낮게 하여 갓과 줄기를 균일하고 충실하게 하는 과정이다.
해설
팽이버섯 재배의 생육 억제는 온도를 낮게 하여 갓과 줄기를 균일하고 충실하게 만드는 과정이다.
발이 뒤 3~4℃ 안팎의 저온에 두어 생장 속도를 늦추면 버섯 다발이 고르게 자란다.
- 물을 끊어 버섯을 말리는 것은 억제가 아니다. 억제의 수단은 저온이다.
- 환기를 줄여 대를 길게 키우는 것은 억제 뒤 생육 단계에서 하는 일이다.
- 빛으로 버섯 발생을 늘리는 것은 생장을 늦추는 억제와 목적이 반대다.
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