고압살균의 원리를 가장 잘 설명한 것은? | [버섯종균기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 08년 1회차
고압살균의 원리를 가장 잘 설명한 것은?
1
살균기 내의 승화열을 이용한다.
2
수증기의 온도가 압력에 비례하여 높아진다.
3
공기의 온도가 압력에 비례하여 낮아진다.
4
살균기 내의 온도는 주입한 물의 양에 따라 높아진다.
해설
고압살균의 원리는 수증기의 온도가 압력에 비례해 높아진다는 것이다.
밀폐된 살균기에서 압력을 올리면 수증기 온도가 100℃ 이상으로 올라 짧은 시간에 살균이 가능하다.
- 승화열은 고체가 곧바로 기체가 될 때의 열이며 고압살균과 관계가 없다.
- 공기의 온도가 압력에 비례해 낮아진다는 말은 방향이 반대다.
- 살균기 내 온도를 결정하는 것은 압력이며 주입한 물의 양이 아니다.
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