느타리버섯 볏짚배지 살균시 온도계 설치 위치로 가장 바른 것은? | [버섯종균기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 09년 1회차
느타리버섯 볏짚배지 살균시 온도계 설치 위치로 가장 바른 것은?
1
재배사내 최상단의 볏짚내부
2
재배사내 상단의 볏짚표면
3
재배사내 중간단의 볏짚내부
4
재배사내 최하단의 볏짚내부
해설
느타리 볏짚배지 살균 시 온도계는 재배사 최하단 볏짚 내부에 설치한다.
증기와 더운 공기는 위로 올라가므로 재배사 아래쪽이 가장 늦게 데워지고, 볏짚 속은 표면보다 늦게 데워진다. 가장 늦게 데워지는 지점이 목표 온도에 도달해야 전체가 살균된다.
- 최상단 볏짚 내부는 더운 공기가 모이는 위쪽이라 먼저 데워진다.
- 상단 볏짚 표면은 위쪽인 데다 표면이라 가장 빨리 데워진다.
- 중간단 볏짚 내부는 최하단보다 먼저 데워져 살균 기준점이 되지 못한다.
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