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1[버섯종균기능사 필기] 09년 1회차
양송이 자실체로부터 포자를 채취하여 원균을 제조하고자 한다. 다음 중 포자 채취에 가장 알맞은 것은?
1
갓이 완전히 벌어진 것을 채취한다.
2
갓이 벌어져 포자가 많이 나르는 것을 채취한다.
3
갓이 벌어지기 직전의 것을 채취한다.
4
버섯의 모양이 갖추어진 상태일 때 채취한다.
해설
양송이 포자 채취에는 갓이 벌어지기 직전의 자실체가 가장 알맞다.
이때는 포자가 성숙해 있으면서 주름살이 아직 노출되지 않아 잡균 오염 위험이 낮다.
- 갓이 완전히 벌어진 것은 포자가 이미 많이 흩어졌고 잡균이 묻어 있기 쉽다.
- 갓이 벌어져 포자가 많이 날리는 것은 주름살이 노출되어 공기 중 잡균이 섞이기 쉽다.
- 모양만 갖추어진 상태는 포자가 아직 성숙하지 않아 채취에 알맞지 않다.
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