느타리 버섯종균을 접종하고자 한다. 탈병 시기로 가장 알맞은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

느타리 종균의 탈병은 종균재식 당일에 하는 것이 가장 알맞다.
병에서 꺼낸 종균은 공기에 노출되므로 건조와 잡균 오염을 피하려면 접종 직전에 꺼내야 한다.
재식 하루 전에 탈병하면 노출 시간이 길어져 건조와 오염 위험이 커진다.
재식 7일 전에 탈병해 저장하면 장기간 노출되어 종균 활력이 떨어지고 잡균에 오염되기 쉽다.
탈병 시기는 오염과 활력에 영향을 주므로 관계없다고 볼 수 없다.