표고 종균제조에 관한 설명으로 틀린 것은? | [버섯종균기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 10년 1회차
표고 종균제조에 관한 설명으로 틀린 것은?
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종균배양실의 온도는 보통 25℃ 정도이다.
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종균배양실의 습도는 보통 90%이상이다.
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배양이 완료되면 판매전에 반드시 종균검사를 받아야 한다.
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배양이 완료된 종균의 저장은 1개월 미만으로 한다.
해설
틀린 설명은 종균배양실의 습도가 90% 이상이라는 것이다.
배양실이 지나치게 습하면 면전이 젖어 잡균 오염이 늘어나므로 습도를 이보다 낮게 관리한다.
- 배양실 온도를 보통 25℃ 정도로 맞춘다는 것은 맞는 설명이다.
- 배양이 끝난 종균은 판매 전에 종균검사를 받아야 하므로 맞는 설명이다.
- 배양이 끝난 종균은 오래 두면 활력이 떨어지므로 1개월 미만으로 저장한다는 것은 맞는 설명이다.
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