종균배지에 첨가하는 석회의 가장 큰 역할은? | [버섯종균기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 12년 1회차
종균배지에 첨가하는 석회의 가장 큰 역할은?
1
산의 중화
2
영양 공급
3
잡균 억제
4
물리성 조절
해설
종균배지에 석회를 넣는 가장 큰 역할은 산의 중화이다.
균이 자라면서 배지가 산성화되므로 석회로 산도를 중화해 균 생장에 알맞은 환경을 유지한다.
- 석회의 칼슘은 영양원으로서 주된 역할이 아니라 보조적 성분에 그친다.
- 잡균 억제는 석회의 주된 역할로 보기 어렵다.
- 물리성 조절은 석고처럼 결착을 막는 재료의 역할이다.
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