버섯 원균의 액체질소 보존법에 대한 설명으로 옳은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지

액체질소 보존법은 -196℃의 초저온에서 장기간 보존하는 방법이다.
초저온에서는 대사가 거의 멈추므로 계대배양에 따른 퇴화 없이 오래 보존할 수 있고, 동결 때 세포 손상을 막기 위해 글리세롤 같은 동결보호제를 쓴다.
-20℃는 일반 냉동고 수준의 온도이며 액체질소의 온도가 아니다.
액체질소를 계속 보충해야 하고 전용 보존 용기가 필요해 비용이 많이 드는 방법이므로 가장 저렴하다고 할 수 없다.
보호제로는 10% 글리세롤 등이 쓰이며 젤라틴은 동결보호제가 아니다.