고압살균의 원리를 가장 잘 설명한 것은? | [버섯종균기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 12년 1회차
고압살균의 원리를 가장 잘 설명한 것은?
1
살균기 내의 승화열을 이용한다.
2
수중기의 온도가 압력에 비례하여 높아진다.
3
공기의 온도가 압력에 비례하여 낮아진다.
4
살균기 내의 온도는 주입한 물의 양에 따라 높아진다.
해설
고압살균의 원리는 수증기의 온도가 압력에 비례하여 높아지는 것이다.
밀폐된 살균기에서 압력을 높이면 100℃보다 높은 증기 온도를 얻어 내열성 포자까지 죽일 수 있다.
- 승화열을 이용한다는 설명은 살균기 원리와 맞지 않다.
- 공기의 온도가 압력에 비례해 낮아진다는 설명은 방향이 반대이다.
- 주입한 물의 양에 따라 온도가 높아진다는 설명은 온도가 압력으로 결정된다는 점과 맞지 않다.
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