버섯균사는 물을 매체로 영양기질과 접하여 영양을 균사체 표면에 있는 용… | [버섯종균기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 13년 1회차
버섯균사는 물을 매체로 영양기질과 접하여 영양을 균사체 표면에 있는 용액으로부터 흡수한다. 따라서 용액의 물리화학적 상태는 버섯균사 생장에 많은 영향을 주는데 그 요인 중의 하나가 산도(pH)이다. 대부분의 버섯을 비롯한 곰팡이균이 생장하는 데 적당한 산도 (pH)는?
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강산성
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약산성
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약알카리성
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강알카리성
해설
대부분의 버섯과 곰팡이균은 약산성에서 균사가 잘 자란다.
곰팡이류는 산도가 중성보다 약간 산성 쪽인 조건에서 양분을 잘 흡수해 생장한다.
- 강산성은 지나치게 산도가 높아 균사 생장을 저해한다.
- 약알칼리성은 곰팡이류의 적정 산도 범위에서 벗어난다.
- 강알칼리성은 균사 생장을 크게 저해한다.
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