느타리버섯의 생체저장법이 아닌 것은? | [버섯종균기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 13년 1회차
느타리버섯의 생체저장법이 아닌 것은?
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상온저장법
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저온저장법
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CA저장법(가스저장법 )
4
PVC필름 저장법
해설
느타리버섯의 생체저장법이 아닌 것은 상온저장법이다.
생체저장은 버섯의 호흡과 부패를 늦추는 방법인데, 상온에서는 호흡과 부패가 빨라 저장법으로 맞지 않는다.
- 저온저장법은 호흡을 억제해 신선도를 유지하는 생체저장법이다.
- CA저장법은 가스 조성을 조절해 호흡을 억제하는 생체저장법이다.
- PVC필름 저장법은 필름 포장으로 수분 손실과 호흡을 줄이는 생체저장법이다.
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