팽이버섯의 재배과정 중 온도를 가장 낮게 유지하는 시기는? | [버섯종균기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 13년 1회차
팽이버섯의 재배과정 중 온도를 가장 낮게 유지하는 시기는?
1
균배양 시
2
발이 유기 시
3
억제 작업 시
4
자실체 생육 시
해설
팽이버섯 재배 과정에서 온도를 가장 낮게 유지하는 시기는 억제 작업 시이다.
억제는 어린 자실체의 생장을 늦춰 균일하게 키우기 위한 단계로 저온을 쓴다.
- 균배양 시에는 균사 생장이 목적이므로 억제 때보다 높은 온도를 쓴다.
- 발이 유기 시에는 원기를 만들기 위해 낮추지만 억제만큼 낮추지는 않는다.
- 자실체 생육 시에는 억제 이후 정상적으로 생장시키는 단계이므로 억제보다 높은 온도를 쓴다.
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