표고와 느타리버섯의 톱밥 종균 제조 시 배지의 수분 함량으로 가장 옳은… | [버섯종균기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 13년 1회차
표고와 느타리버섯의 톱밥 종균 제조 시 배지의 수분 함량으로 가장 옳은 것은?
1
45~50%
2
55~60%
3
65~70%
4
75~80%
해설
표고와 느타리 톱밥종균의 배지 수분은 65~70% 범위가 알맞다.
톱밥배지는 수분이 균사 생장에 맞아야 하며, 너무 낮으면 생장이 부진하고 너무 높으면 공기 부족과 오염이 문제가 된다.
- 45~50%는 수분이 너무 적어 균사 생장이 부진하다.
- 55~60%도 알맞은 범위보다 낮아 균사 활착이 느리다.
- 75~80%는 수분이 너무 많아 통기가 나빠지고 잡균이 번식하기 쉽다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.