식용버섯의 자실체로부터 포자를 채취하고자 한다. 이때 사례의 가장 알맞… | [버섯종균기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 13년 1회차
식용버섯의 자실체로부터 포자를 채취하고자 한다. 이때 사례의 가장 알맞은 온도와 포자의 낙하시간은?
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온도 25~30℃, 6~15분
2
온도 25~30℃, 6~15시간
3
온도 15~20℃, 6~15분
4
온도 15~20℃, 6~15시간
해설
포자 채취는 15~20℃에서 6~15시간 동안 낙하시키는 것이 알맞다.
포자는 가벼워 천천히 떨어지므로 시간 단위의 낙하 시간이 필요하고, 온도는 자실체가 마르거나 변질되지 않는 서늘한 조건이 좋다.
- 25~30℃에 분 단위로 두는 것은 포자가 충분히 낙하하기에 너무 짧고 온도도 높다.
- 25~30℃는 자실체가 쉽게 상하고 오염될 수 있는 고온이다.
- 서늘한 온도라도 분 단위 낙하 시간은 포자가 충분히 떨어지기에 짧다.
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