양송이 재배 시 관수를 가장 많이 하는 시기는? | [버섯종균기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지

양송이 재배에서 관수를 가장 많이 하는 시기는 버섯 크기 2㎝ 내외일 때입니다.
이때 자실체가 빠르게 비대하면서 수분 요구량이 가장 커지므로, 버섯 생장에 맞춰 관수량을 늘립니다.
복토 직후에는 균사가 복토층으로 올라오는 단계라 많이 주면 균사가 상하므로 관수를 조절해 적게 줍니다.
수확 직전에 물을 많이 주면 갓에 물이 남아 변색되거나 세균성 갈반병이 생기기 쉬워 관수를 줄입니다.
버섯 크기 5㎝ 내외는 수확기에 가까운 크기여서 수확 직전과 같은 이유로 관수를 줄입니다.